中國曆法果然是神機妙算，今年是閏七月，變相食大閘蟹的季節亦順延一個月，到了現在才是食大閘蟹的好日子，大家都準備好食蟹的花雕、薑茶和紫蘇葉，不過，年年吃中式製法，你唔悶我都嫌，所以今日來一次「中」學為體，「意」學為用，實行大閘蟹Crossover。
印象中的大閘蟹，做法一可以是原隻蒸，做法二可以取出蟹粉放入小籠包或其他食物之中，但是你有沒有想過將大閘蟹混合意大利菜式之中，意大利菜是一個講求造型的菜式，不時會以海鮮做主打，既然撞正是大閘蟹的季節，所以用到江蘇的湖蟹作菜，一於畀食客一個驚喜。除此之外，飲品更加有新點子，不飲花雕飲香檳，位於跑馬地的意大利餐廳Benson，當中的大廚Kelvin認為，其實吃大閘蟹始終都有或多或少的油膩，呷啖帶有果酸味的香檳，一來可以清潔口腔，讓你品嘗到蟹粉的鮮味，二來可以刺激食欲，多吃也不會有滯口的感覺。
蟹粉菲露撻
薄薄的Filo搽上牛油後，捲成撻狀焗至香脆，香滑的蟹粉配合青綠的芝麻葉，甘香芝麻葉正好與蟹粉形成強烈對比，反而突出蟹粉香甜味道。
蟹粉意大利飯
師傅認為7成熟的意大飯口感最佳，師傅邊煮邊放蟹肉煮飯，讓粒粒圓大的意大利飯充分吸收蟹的香味，最後澆上濃稠的蟹粉汁，真是啖啖蟹黃。
番茄魚清 大閘蟹雲吞湯
師傅想利用番茄的酸味，激刺食客的胃口，讓人多些品嘗蟹粉的真味，再用蟹粉和蟹肉作意大利雲吞的餡料，意式食法，中式食材，真是極有創意。
薑汁梳乎厘
師傅真是想得周到，為了幫各位大閘蟹迷驅寒，所以炮製一個薑味十足的梳乎厘，入口好像有一陣吃一口風的快意，吃畢還有一種熱烘烘的感覺。
靚蟹有樣睇
若果你是一個保守派，認為食原隻大閘蟹才是正宗、才夠風味，我亦好尊重你的堅持，不過你就要學習怎樣選擇一隻好蟹，首先記住幾句口訣，就是九月圓臍十月尖，即是農曆九月就食蟹，十月就食蟹公，還有一隻正宗的大閘蟹是黃毛、金爪、青背、白肚，有了這些特徵，加上光顧一些你熟悉又有信譽的店舖，九成九都唔會買到假貨。
餐廳推出一共五道菜的大閘蟹套餐，由餐湯、頭盤、主菜、甜品及薑茶，都以蟹粉和大閘蟹肉作食材，再以意式烹調，一人分量盛惠$480，如果每位多加$80，更可以獲得法國Jacquart香檳一杯，讓你試試香檳蟹粉的新體驗。
