西檸蜜糖乳鴿
西檸雞或西檸鴨，大家試得多，今日煮家菜介紹西檸乳鴿，你有否吃過？先將乳鴿泡油，跟住用西檸汁焗煮，但因鴿肉易變硬，所以烹調更講技巧，想知秘訣，留意煮家菜示範！
大閘蟹
每年農曆八、九月起，世界各地的老饕齊聚香港，在短短二、三個月內就可吃掉數百萬噸的大閘蟹。因為饕客們知道「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」，圓臍指的是母蟹，而尖臍則是公蟹，也就是說農曆九月以後要品嚐母蟹，因為這時的母蟹滿肚的豐腴膏黃(即蟹卵)，這可是食客們的最愛，而十月則吃公蟹，因為這時候公蟹肉質肥碩鮮嫩，而蟹膏(就是蟹精)香味濃郁，味道更勝於母蟹。
港式飲茶
一談起香港美食，港式飲茶絕對是人們最鍾情的美食之一，香港人愛吃、香港人挑吃，香港人每天總由茶樓飲茶開始，晨曦中，熱鬧喧囂的人潮與賞鳥、點心車在食堂裡繁忙穿梭，這茶樓場景對香港人來說不僅僅是吃，還融合著不同的學問與各式的人生。早年的香港茶樓共分為『樓座』與『地廳』，『樓座』的茶價是七里銀，『地廳』的茶價是三厘六，而一般茶寮的茶價則是二厘銀(1/3仙)，分別除了價錢不同，設備也不同，有的老式茶樓還分等級，樓上的比樓下的貴，因為樓上有電風扇，地方也比較寬敞。
海鮮
香港人對的海鮮烹調最講究火侯，因為火侯影響肉質鮮嫩細滑、美味香甜的境界，而對家禽尤其是烤雞則著重味道與口感、外觀與刀功。香港廚師創意無限，經常嘗試嶄新的烹調和配搭方法讓全雞菜式亦因而更多變化，為美食愛好者帶來更多驚喜，雞肉本身必須鮮嫩幼滑，色澤鮮明，配料和芡汁亦要恰到好處，突出雞肉本身的特質。烹調的火候更要恰到好處，過生或過熟都會影響外觀和雞肉本身的食味。
