唔知大家有冇發覺，今年的夏天特別長，要到了11月才有少許涼意，正所謂秋風起，燒烤好過食臘味，有人會三五成群，住一袋二袋的食物，跑到郊外燒食，亦有人好似貴族一樣，坐定定等食。你一塊羊扒，我一隻大蝦，仲等乜？一於齊齊燒烤來應這個遲來的秋冬。
秋冬最佳的兩大節目，都非燒烤和打邊爐莫屬，皆因這兩個活動都暖笠笠，又可以圍埋一班朋友，可以邊講邊食，所以不時都有餐廳或酒店，推出燒烤大餐，但礙於香港地方有限，大多局限於露台位，總是欠缺點燒烤風味，不過，沙田的帝都酒店最近就推出了一個歐陸式露天燒烤場，於其酒吧外的一個大空地，闢出一個露天花園，讓食客置身沙田中央公園外的樹林同時，可感受半點大自然的氣息。
酒店式水準
畢竟是酒店的燒烤場，你當然不用落手落腳，都可以品嘗到燒烤食品，這的燒烤十分講究風味，使用大大枝的黑木炭作燃燒，沒有現代的電爐，目的當然是想燒物吸收炭香，而大炭的好處是沒有多餘的炭屎黏在食物之上，令大家可以放心大啖吃。至於所用的食材，都是酒店常用的精選貨。據酒店的行政總廚Eric所講，海魚會用到新鮮游水的黃，有客人Order，才會到中菜的魚缸撈魚，然後即洗淨，再交到燒烤場即燒，由於新鮮的關係，燒出來的魚沒有魚腥。生蠔則是新西蘭的來料，只要輕輕澆上少許的黑椒，然後直接連殼放在炭爐上燒，已有無窮的香味。還有新西蘭的羊扒以及安格斯牛扒，燒至五成即可上碟，切開還有肉汁溢出，絕對是嘴刁大食懶首選。
收費：
每天由晚上6時至9時30分，有近20款海鮮及肉類供食客自選，每款的收費由$48~$78不等，不過，酒店還推出燒烤連卡拉OK的套餐，逢星期一至四，晚上6時至凌晨1時，最低消費$4,000，當中包括各式燒烤、比薩、豬膝、炒飯、甜品及平均每人兩杯飲品，以20人計算，每人收費約$220。
查詢電話：2694 3869
自己製 燒烤篇
有人喜歡畀人服侍，但我個人認為燒烤這種活動是例外的，好像要自己住大包細包，行到身水身汗，然後放滿一堆炭起爐，這樣才算是燒烤，不過，即使是自家燒烤都有兩種玩法，一是即買燒烤包，有人幫你醃好食材，打開就可以即燒，另一種玩法是由買肉以至醃製都是自家製，總之各適其適，一定有款你心水。
事前醃 紅酒羊扒
羊扒 8件
Apricot果醬 6湯匙
五香粉 適量
迷迭香 適量
紅酒 1/2杯
橄欖油 2湯匙
做法：
先將羊扒洗淨，然後用布吸乾水分，在醃肉之前，最好用鉸剪剪斷羊扒脂肪的位置，因為燒烤會令脂肪部分收縮，如不切斷會影響羊扒的完整性，將以上的香料連同羊扒倒入玻璃兜之中，醃製約兩小時即可。
特色：
羊扒會吸收香料和果醬的味道，紅酒可以令肉的纖維鬆軟，口感自然更佳。
梅酒豬扒
豬扒 8件
日式薄餅汁 2湯匙
茄醬 2湯匙
黃芥辣 2茶匙
梅酒 1/2杯
做法：
醃肉之前，同樣先將豬扒洗淨吸乾，而放梅酒之前，記住將梅酒的梅子取出，不用放梅子入內醃肉，然後將豬扒和香料一同醃製，醃肉大概兩小時，然後隔去多出的醃汁即成。
特色：
梅子酒的酸性，正好中和油分充足的豬扒，入口會有果子的香味。
事後汁
燒熟的肉類和海鮮，本身已有極香脆的口感，如果再加上一個自製的醬汁，可以提升食物的味道。而這個炮製醬汁的部分，大家記住落足眼力。
紅葉蓉 柚子味醋（前）
日本蘿蔔 1/3條
紅辣椒 1隻
柚子味醋 3/4杯
做法：
先用竹筷子在蘿蔔中間鑽出一個小孔，然後將一隻小小的紅辣椒放入其中，用鉸剪剪去辣椒椗，接用刨將蘿蔔刨蓉，最後隔乾水的蘿蔔蓉加入柚子味醋即成為一個日韓混合式醬汁。
特色：
蘿蔔蓉是日本人常吃的配菜，特別用於燒炸的食物之中，可以有消除熱氣的作用。
大豆海苔醬（後）
黃豆粉 1/4杯
味醂 1/4杯
麻油 2湯匙
青紫菜粉 1湯匙
做法：
用經過烘焙的黃豆粉作主打，由於經過烘焙，豆香味就更加突出，然後將以上的材料全部混合即成。
特色：
以日本廚房常見的材料創作而成，味道香濃富層次感，配合燒雞柳可提升肉的口感。
